Tarta de berenjena

Un clásico que nunca falla: simple, sabroso y con ese toque casero que nos encanta.

6 porciones 45 minutos

INGREDIENTES

• 1 cebolla mediana
  1 zanahoria
  1 morrón (pimiento rojo o verde)
  4 berenjenas
  4 huevos
  Queso en hebras (cantidad a gusto, aprox. 100 g)
  1 cucharada de salvado de avena
  Aceite de oliva (cantidad necesaria)
  Sal (a gusto)
  Orégano (a gusto)
  1 tapa de tarta Noly

PREPARACIÓN

1.⁠ ⁠Picás una cebolla mediana, una zanahoria y un morrón para saltear en una sartén.
2.⁠ ⁠Agregás sal y un toque de aceite de oliva
3.⁠ ⁠⁠Cortás 4 berenjenas y las reahogás con el resto de los ingredientes
4.⁠ ⁠⁠⁠Colocás tu tapa Noly en el molde y agregás salvado de avena sobre la masa.
5.⁠ ⁠⁠Rompés en un bowl 4 huevos, agregás queso en hebras y mezclás para luego agregar el relleno
6.⁠ ⁠⁠⁠Volcás todo en el molde, echás un poco de orégano ¡y al horno!